Julbröd med smak av julmust

Det här jättegoda julbrödet måste du bara baka. Det har en mjuk konsistens och får en riktigt härligt julig smak av julmusten.

Snabblänkar

Julbröd med smak av julmust

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

No reviews

Skriv ut recept

Pinna Recept

• Total tid: 120 min.
• Portioner: 24 st.

Ingredienser

Skala 1x2x3x

• 50 g jäst
• 6 dl julmust
• 2 tsk salt
• 1 dl rapsolja
• 8 dl rågsikt
• 10–11 dl vetemjöl

Gör så här

1. Smula jästen i en stor bunke.
2. Värm julmusten, häll över lite av den i bunken och lös upp jästen. Häll därefter i resten av julmusten.
3. Blanda i salt, olja och rågsikten.
4. Rör om och blanda i vetemjölet, lite i taget. Spara lite mjöl till utbakningen.
5. Ta upp degen på ett mjölat bakbord, och knåda degen några minuter till en mjuk och smidig deg.
6. Lägg lite mjöl i botten av bunken och lägg tillbaka degen.
7. Strö lite mjöl på degen, lägg en bakduk över bunken och låt degen jäsa i 40 minuter.
8. Ta upp degen på bakbordet och knåda ihop degen efter jäsningen.
9. Dela degen i 4 bitar, och rulla en smal rulle av varje bit på ungefär 50–55 cm.
10. Dela rullen i 6 eller 3 bitar beroende på hur stora bröd du vill ha.
11. Lägg bröden på bakplåtsklädda plåtar och låt dem jäsa under bakduk i 30 minuter.
12. Sätt ugnen på 225 grader.
13. Grädda bröden i mitten av ugnen i 10–12 minuter.
14. Ta ut dina julbröd ur ugnen och låt dem svalna på ugnsgaller.

• Recept av: Kajsa Rosqvist

Steg för steg

Nedan kan du läsa om utvalda steg från receptet i turordning.

1. Ta upp degen på ett mjölat bakbord.

2. Dela degen i 4 bitar, och rulla en smal rulle av varje bit på ungefär 50–55 cm.

3. Lägg bröden på bakplåtsklädda plåtar och låt dem jäsa under bakduk i 30 minuter.

4. Sätt ugnen på 225 grader, grädda bröden i mitten av ugnen i 10–12 minuter, och ta ut dina julbröd ur ugnen och låt dem svalna på ugnsgaller.

Fler recept vi tror du gillar

• Julens våfflor
• Julfrallor
• Julkaffe
• Julknäcke