Pumpapannkakor

Det är en bra idé att laga mat på pumpa när det är säsong, alltså främst under oktober och november. Det går nämligen att göra så mycket god mat av pumpa!

Här lär vi dig hur du lagar magiskt goda pannkakor som är gjorda på pumpa🤩

Pumpapannkakor är såväl matiga som nyttiga, och således utmärkta att servera som bland annat lunch, kvällsmat eller mellanmål.

Till dessa pannkakor använde vi pumpasorten Butternut. Butternutpumpan är något sötare än genomsnittspumpan och påminner lite om zucchini i smaken.

Snabblänkar

Pumpapannkakor

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

No reviews

Skriv ut recept

Pinna Recept

• Total tid: 25 min.
• Portioner: ca. 7 st.

Ingredienser

Skala 1x2x3x

• 400 g pumpa (skalad och tärnad) 
• 2 ägg
• 2 dl mjöl
• 2 dl mjölk
• 1 ½ dl bakpulver
• 1 tsk kanel 
• 1/2 tsk mald ingefära
• 2 msk socker
• 1/2 tsk salt

Gör så här

1. Koka pumpan i en kastrull på spisen tills den blir mjuk, vilket brukar ta mellan cirka 10 och 15 minuter.
2. Häll av vattnet och mosa pumpan med hjälp av en potatisstöt. Låt därefter moset svalna.
3. Blanda ihop mjöl, bakpulver, kanel, ingefära, socker och salt i en bunke.
4. Vispa äggen i en annan bunke och vispa sedan ner mjölken i bunken med de vispade äggen.
5. Rör ned mjölblandningen och pumpamoset i bunken med ägg och mjölk. Vispa därefter ingredienserna till en jämn smet.
6. Hetta upp en panna på spisen och stek dina pumpapannkakor i rikligt med smör.
7. Servera pannkakorna med valfria tillbehör såsom sylt, grädde och/eller socker.

• Recept av: Kajsa Rosqvist

Bilder och inspiration