Saftigt bröd bakat i muffinsplåt

Här kommer ett recept på gott bröd bakat i muffinsform. Brödet får en härlig form och frallorna blir riktigt goda.

Snabblänkar

Saftigt bröd bakat i muffinsplåt

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

No reviews

Skriv ut recept

Pinna Recept

• Total tid: 120 min.
• Portioner: 12 st.

Ingredienser

Skala 1x2x3x

• 25 g jäst
• 3 dl mjölk (fingervarm)
• 1 tsk salt
• 1 msk rapsolja
• Ca 7 dl vetemjöl
• Lite rapsolja till formen
• 1 uppvispat ägg till pensling
• Svarta sesamfrön till topping

Gör så här

1. Smula jästen i en bunke. Tillsätt mjölk och lös upp jästen helt.
2. Tillsätt salt, rapsolja och vetemjöl, lite i taget.
3. Knåda degen väl för hand, med elvispens degkrokar eller i bakmaskin till en smidig deg.
4. Låt degen jäsa 40 minuter täckt med bakduk.
5. Ta upp degen på mjölat bakbord.
6. Dela degen i 36 lika stora delar och rulla dem till bollar.
7. Smörj en muffinsplåt med rapsolja.
8. Lägg tre stycken bollar i varje form.
9. Låt jäsa 30 minuter täckt med bakduk.
10. Sätt ugnen på 200 grader.
11. Pensla bröden med uppvispat ägg och strö över lite sesamfrön.
12. Grädda bröden mitt i ugnen i ca 15 minuter.
13. Låt bröden svalna något innan du lyfter ur dem från formen.

• Recept av: Kajsa Rosqvist

Steg för steg

Här nedan beskriver vi utvalda delar av receptet med bilder.

1. Låt degen jäsa 40 minuter.

2. Smörj en muffinsplåt med rapsolja (alt smör).

3. Smörj en muffinsplåt med rapsolja (alt smör).

4. Dela degen i 36 småbitar och rulla dem till bollar.

5. Lägg ner tre bollar i varje form och låt dem jäsa täckt med bakduk i 30 minuter.

6. Pensla frallorna med uppvispat ägg och strö över lite sesamfrön.

7. Grädda brödet mitt i ugnen ca 15 minuter.

8. Ta ut bröden ur ugnen och låt den svalna något innan du lyfter ur dem ur formen.

Fler recept vi tror du gillar

• Franskbröd bakat i form (formfranska)
• Stekpannebröd
• Ostfyllda naanbröd utan jästid