Äggmuffins med tomat och fetaost

Här kommer ett recept på perfekta äggmuffins som blir både matiga och goda. De är lika goda att äta såväl kalla som varma. De är även smidiga att tillaga, och passar som både mellanmål och enklare lunch.

Snabblänkar

Äggmuffins med tomat och fetaost

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

No reviews

Skriv ut recept

Pinna Recept

• Total tid: 40 min.
• Portioner: 12 st.

Ingredienser

Skala 1x2x3x

• 150 g fetaost
• 2 tomater
• En liten påse bladspenat (65 g)
• 8 normalstora ägg
• 1 dl mjölk eller vispgrädde
• 1 dl riven ost + lite till topping
• Salt och peppar

Gör så här

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Vispa samman ägg och mjölk/grädde.
3. Tillsätt riven ost, salt och peppar.
4. Smörj en muffinsplåt med smör. Det går också bra att använda silikonformar.
5. Hacka spenat och skiva tomat i mindre bitar.
6. Fördela fetaost, spenat och tomat i botten på muffinsformarna.
7. Häll över äggblandningen.
8. Toppa ev. med lite ost.
9. Grädda i mitten av ugnen ca 20 minuter eller tills de fått fin färg.
10. Låt svalna av något innan du tar dem ur formen.

Tips

Äggmuffins kan varieras mycket genom att du byter ut fyllningen. Några exempel på andra goda fyllningar är ost och bacon eller lax och dill.

• Recept av: Kajsa Rosqvist

Steg för steg

1. Vispa samman ägg och mjölk/grädde.

2. Tillsätt riven ost, salt och peppar.

3. Smörj en muffinsplåt. Hacka spenaten och skiva tomaterna.

4. Fördela fetaost, spenat och tomat i formarna.

5. Häll över äggblandningen och toppa eventuellt med mer ost.

6. Grädda i 20 minuter och låt dem svalna något innan du lyfter dem ur formen.

Fler recept vi tror du gillar

• Mellismuffins med jordgubbar och choklad
• Saftigt bröd bakat i muffinsplåt
• Potatismuffins