Ingredienser
Skala
- 50 g jäst
- 2 ½ dl vatten
- 2 ½ dl mjölk
- 2 tsk salt
- 50 g rumsvarmt smör
- 11 dl vetemjöl
- 1 st ägg (till pensling)
- 75 g riven ost (av valfri sort)
Gör så här
- Smula jästen i en bunke.
- Värm vatten och mjölk till fingervarmt, 37 grader
- Häll lite av den fingervarma vätskan i bunken med jästen och lös upp jästen helt.
- Häll på resterande vätska.
- Tillsätt salt och mjölet, lite i taget, och knåda väl.
- Tillsätt det rumstempererade smöret och arbeta in det ordentligt i degen.
- Låt degen jäsa 30 minuter täckt med bakduk.
- Forma 12 st frallor av degen och lägg frallorna i en form. Formen ska idealt ha en storlek på ca. 32 x 24 cm.
- Låt frallorna jäsa tillsammans i formen täckt med bakduk i 30 minuter.
- Sätt ugnen på 225 grader.
- Pensla frallorna med uppvispat ägg och strö på riven ost.
- Grädda frallorna i mitten av ugnen ca. 15 minuter.
- Njut av otroligt goda nygräddade ostfrallor i form.